кулинария тунисская и не только

[Эмили]

А у меня мною привезённые тунисские специи всё лежат, а я ничего не готовлю

У Вас тоже программа: " Сто дней до пляжа"?

У меня всё как-то времени не хватает готовить Да и не особо я этим увлекаюсь... редко очень готовлю пока

[_gretchen_]

Не удержалась привезла в этот раз с собой кускусницу
теперь надо учиться готовить кускус..

Как-то мне кажутся дырки в верней кастрюльке великоватыми, боюсь, крупа проваливаться будет.. Это нормально?

[Olechka]

МЧ попросил испечь ему торт "Графские развалины". пошла в магазин...нашла все-таки сметану!!! для крема...дома начала взбивать и... взбила в масло....нет у них разведенной сметаны как у нас. не получился там торт...мы его конечно реанимировали...сделали чуть другим...но это не то!!!!! совсем не то!

[Leela]

Не удержалась привезла в этот раз с собой кускусницу
теперь надо учиться готовить кускус..

Как-то мне кажутся дырки в верней кастрюльке великоватыми, боюсь, крупа проваливаться будет.. Это нормально?

нормально если немного крупы попадет в соус... а вообще, мне тоже казалось, что весь кускус в дырки повыскакивает... но ничего подобного... крепко держится...

[MariikaSh]

девочки, как назвается трава, которую в брик кладут... на щавель похожа в рубленном состоянии

[Лалка]

млухия?

[MariikaSh]

млухия?

лалочка, спасибо, но мне почему-то казалось, что млухия - это блюдо такое... нет?

[Лалка]

Блюдо и трава, из которой готовят это блюдо и не только похожа на шпинат!

[MariikaSh]

Блюдо и трава, из которой готовят это блюдо и не только похожа на шпинат!

наверная она и есть... эх, не кулинар я, не кулинар...

[Лалка]

эх, не кулинар я, не кулинар...

ниче,ниче...какие наши годы

Если это не млухия, то старички поправят...подскажут, что за трава такая

[Leela]

девочки, как назвается трава, которую в брик кладут... на щавель похожа в рубленном состоянии

в брик обычно кладут петрушку...

на щавель похож "сЭлак" (точно не могу изобразить, как произносится - сэлак,силак,сылак)

млохию в брик точно не кладут... и здесь она продается только в виде порошка...

[O]

А соус для кускуса можно готовить в отдельной кастрюле, тогда кускус в него не попадает, хотя там не так много кускуса падает.

А в брик, как и сказали, кладут петрушку. Силик кладут, например, в осбан.

[Leela]

правильно... а некоторые хозяйки соус готовят в скороварке... тогда кускус будет готов за 20-30 минут...

[MariikaSh]

Владюшка, подскажи, Селак этот где продается? в овощных простых? или его еще где-то покупают?

[aleksandre]

Обычный (фабричный) так называемый "средний" кус-кус (крупу) можно сделать вообще супер-просто, безо всякой кускусницы: один к одному залить кус-кус водой, поставить в микроволновку на пять минут; вода за это время впитается; после этого добавить специи (например, шафран, кумин, перец - в общем, по вкусу), только "втереть" их вилкой, чтобы они равномерно распределились по крупе, посолить, добавить несколько кусочков сливочного масла; опять поставить в микроволновку еще на пять минут.

В холодном виде этот кус-кус можно добавлять в соответствующие салаты. А в горячем - полить мясным или рыбным соусом (с кусочками мяса, рыбы, овощами) приготовленным отдельно.

Это, так сказать, упрощенный вариант.

Тунисские хозяйки, боюсь, меня строго накажут за такой рецепт ...