кулинария тунисская и не только

[sunny_friday]

расскажите подробнее плз, как изготовить такую селёдку в домашних условиях и из чего, ну чтоб получилось такое как у нас продаётся

[Almaz]

купи шильбы (сорт рыбы из семейства селедочных), очисть, чешую и брюшко.
Делать очень просто, лучше в стеклянной таре. Каждую рыбину намажь солью и брюхо внутри тоже. Скажем на рыбину столовая ложка соли. Потом в брюшко положи лавровый лист и черный перец-горошек. Всех рыбки положи вместе поплотнее, закрой пленкой и оставь на 3 дня-неделю. Твоя селедка готова

[inspiron]

А я кладу в рассол. Тоже достаточно плотно. Рассол - 3 ст ложки соли на литр воды. Приправы по вкусу. На три дня в холодильник.

Была в Чемпионе. Лежит родимая. 16 динар кг. Копченая, страшненькая селедка.

[sunny_friday]

я и не думала, что всё так просто спасибо, Алмаз

[aleksandre]

Растравили мне душу кальмаром по-сфакски, который готовила Almaz. Поэтому я на просторах Интернета нашел совершенно случайно сайт о еде, на котором есть большой раздел тунисской кухни, содержащий более двухсот рецептов различных блюд.

Кому интересно, могу дать ссылку в "личку". Пишите!

[Лалка]

Саша, киньте мне ссылочку, пожалуйста

[aleksandre]

Отправил!

[sergeygelend]

доброго вечера! Саша, если не трудно, то и мне тоже ссылочку киньте. спасибо!

[aleksandre]

Добрый вечер! Отправил, см. "личку"!

[Almaz]

я и не думала, что всё так просто спасибо, Алмаз

не за что. Рассол можно не делать. Рыба сама потечет через пару часов.

[Setare]

Расскажите, пожалуйста, как готовить баранью голову .
Хочу попугать гостей .

[Tahfuna]

и я ссылку поклянчу, хочу хабиба удивлять

[Guedri]

И мне можно тоже, пожалуйста, если предложение еще в силе?...
Спасибо заранее

[inspiron]

Расскажите, пожалуйста, как готовить баранью голову .
Хочу попугать гостей .

Самое главно - правильно разрубить, ровно на две одинаковых части. ))))
Я мазала майонезом с чесноком и в духовку. Не мудрствуя. ПОлучилось очень вкусно.

[Setare]

Ну рубить я точно не буду - видела в Карфуре уже половинки.