Я думаю, что все от конкретного отеля и от звездности зависит. У меня от Турции не очень впечатления (точнее от турков, тунисцы мне показались более цивилизованными ), хотя никогда ниже 4 не брала... И потом, в Турции много галечных пляжей или платформа, а в Тунисе - песочек - просто супер!!! У меня кто фотки смотрят, где я в песке, все сразу снежные сугробы вспоминают.
Я обычно ближе к поездке начинаю всех любимых туроперторов просматривать и сравнивать че-почем... Ну и отзывы по отелям читать. Тьфу-тьфу... но пока всегда все нормально было.
Вот думаю, если деньжат не хватит на Испанию или Грецию, то поеду в Тунис. Турция не рассматривается. Уж лучше в Еги жариться