пряности и приправы тунисской кухни

[Leela]

Нежми - "уарда" ... бутончики такие... продают в лавках, где специи и крупы...

[Nejmeddine]

Нежми - "уарда" ... бутончики такие... продают в лавках, где специи и крупы...

Ага спасибочки!

[Leela]

я вот сейчас черный чай себе заварила с этими розочками, мятой и корицей... вкуснятина...

[marinaafa]

такие бутончики розовые, да? скорее всего да... потому что я в тур.зоне других не видела в специях... почитайте вот здесь http://tunisie.ru/modules.php?name=Foru ... sc&start=0

Спасибо, большое!!! Удивительно, как много можно сделать... А розы так мало

[Lada]

Советую долго не складировать бутоны.В них заводятся(или уже есть)?? жучки((((А применение растений ооочень разнообразно.Иногда надо знать больше))))Именно из за полезных свойств эта роза так применима в кондитерской промышленности.

[marinaafa]

Жуков еще нет...))) Завестись вряд ли успеют, спасибо, Лада. Я не ожидала, что роза будет продаваться вместе со специями, поэтому решила выяснить, куда ее добавляют специалисты - может быть в мясные и т.п. блюда? Выяснила - я в шоке. И Вам спасибо, за информацию Так много всего интересного на свете...

[Lada]

Я привожу еще из Туниса бутылочки с флер доранж.Он для кондитерских изысков,но я люблю добавлять в кофе.Продается в
супермаркетах.Емкость как уксусная.

[marinaafa]

А что там должно быть -эссенция, настойка или цветки? (

флер доранж.Он для кондитерских изысков,но я люблю добавлять в кофе.

) Т.Е. как они выглядят?

[Lada]

Жидкость прозрачная в бутылочках как из под уксусной эссенции.

[Almaz]

S chaem tozhe ochen vkusno.

[marinaafa]

Спасибо. Много же всякого интересного... и вкусного

[adelinaru]

я вот сейчас черный чай себе заварила с этими розочками, мятой и корицей... вкуснятина...

а мелиссу в лавке можно купить? как она обзывается в Тунисе- подскажите плиз...

[dream_storm]

S chaem tozhe ochen vkusno.

Как раз сегодня эту..эм..добавку унюхала в салате из граната с дыней. Сначала не поняла, что за мужской парфюм меня преследует.. вроде по вкусу все ингридиенты - родные, без всяких примесей, а запах у салата как шанель номер пять.
Но вот Вы сказали про чай.. думаю, завтра рискну добавить.
А в оно в какие-то особые кондитерские изделия добавляется или такое чудо можно в любую выпечку добавить?.. подумала, может своим родным привезти..

[JULY_S]

а мелиссу в лавке можно купить? как она обзывается в Тунисе- подскажите плиз...

мелисса тут отсутствует, зато если любите - то такой же запах у Vervenne- или по-тунисски "транжия", продается везде

[dream_storm]

Подскажите, пожалуйста, состав сухой хариссы (в пакетике которая). Мне сказали, что это просто перец. Но тогда получается, что она ничем не отличается от нашего молотого красного перца. Или все-таки есть еще в ее составе какие-то другие ингредиенты?