кулинария тунисская и не только

[Almaz]

готовить очень просто, выложу через час

[Setare]

готовить очень просто, выложу через час

Almaz,

[Almaz]

час несколько затянулся

обжарить лук с мясом и красным перцем(пудра)на оливковом масле, постепенно добавлять воду и довести ее количество до двух литров. Мясо говядины без костей. Варить до готовности . На оставшееся кол-во воды достаточно 100 гр млухии , высыпать в кастрюлю с мясом и мешать до тех пор, пока порошок не растворится, добавить полстакана ол.масла. Массу надо постоянно мешать, варить еще часа полтора на медленном огне. Фсе

[Tosha]

извините

а млухия это вкусно? и на что она похожа???

[Almaz]

извините

а млухия это вкусно? и на что она похожа???

думаю, что на любителя. Это трава, высушенная и перетертая в пудру. Из нее получается густой суп

[sunny_friday]

извините

а млухия это вкусно? и на что она похожа???

попробовать стоит! выглядит блюдо не очень классно, напоминает болотную тину , но вкус очень интересный. пробовать в хорошем ресторане или у туниской хозяйки

[елена]

Были в гостях у Алмаз
Какой же потрясающе вкусный кус-кус и кальмара по-сфакси мы лопсали!!!
Съели все до маленького кусочка , до маленькой крупинки Просто пальчики оближешь!
Спасибо большое, Алмазная!!!!!

[Tosha]

по вашим рассказам - это напоминает мисо суп в японской кухне...
если это так - то млухия мне должна понравиться

[Setare]

На оставшееся кол-во воды достаточно 100 гр млухии , высыпать в кастрюлю с мясом

Это приблизительно на сколько человек получится? В смысле, мяса на всю эту затею сколько примерно? полкило?
А вот один сайт с магрибской кухней акцентирует внимание на том, что первоначально вечером готовится млухия, сам порошок, в воде - кипит час. Потом выключить и оставить на ночь. А на след. день уже в этой жиже варить мясо...

[Almaz]

На оставшееся кол-во воды достаточно 100 гр млухии , высыпать в кастрюлю с мясом

Это приблизительно на сколько человек получится? В смысле, мяса на всю эту затею сколько примерно? полкило?
А вот один сайт с магрибской кухней акцентирует внимание на том, что первоначально вечером готовится млухия, сам порошок, в воде - кипит час. Потом выключить и оставить на ночь. А на след. день уже в этой жиже варить мясо...

млухии много не съешь, 1 кг мяса хватит. В тунисской версии сначала варят мясо Этого количества хватит на семью, скажем из 6 человек

[Leela]

по вашим рассказам - это напоминает мисо суп в японской кухне...
если это так - то млухия мне должна понравиться

никак не похоже на мисо суп... внешне - мясо в густой черной подливке (подливка по консистенции и по виду, хна разведенная для окраски волос)... на вкус - очень оригинальное блюдо, сложно сравнить с каким либо другим... мне с первого раза на вкус понравилось... а на внешний вид - до сих пор не нравится...

[Tosha]

по вашим рассказам - это напоминает мисо суп в японской кухне...
если это так - то млухия мне должна понравиться

никак не похоже на мисо суп... внешне - мясо в густой черной подливке (подливка по консистенции и по виду, хна разведенная для окраски волос)... на вкус - очень оригинальное блюдо, сложно сравнить с каким либо другим... мне с первого раза на вкус понравилось... а на внешний вид - до сих пор не нравится...

это блюдо в ресторанах или кафешках бывает? где его можно попробовать помимо домашних условий?

[sunny_friday]

я думаю можно поискать в ресторанах туниской кухни. Мне муж рассказывал, что в столице есть какой-то очень знаменитый и классный ресторан, довольно дорогой, но там просто отменная кухня!
в Суссе я не встречала в ресторана млухию.
если вдруг будете проездом в Суссе, то я попробую приготовить под чутким руководством свекрови и Вас угостить

[Tosha]

я думаю можно поискать в ресторанах туниской кухни. Мне муж рассказывал, что в столице есть какой-то очень знаменитый и классный ресторан, довольно дорогой, но там просто отменная кухня!
в Суссе я не встречала в ресторана млухию.
если вдруг будете проездом в Суссе, то я попробую приготовить под чутким руководством свекрови и Вас угостить

Спасибо большое за приглашение
буду в Сусе - не упущу свою удачу...

'...я специализируюсь по Хаммамету...'

[sunny_friday]

ну тогда Вы к нам, а мы в Вам