кулинария тунисская и не только

Almaz

Тусечка, привет

Загляни в мою темку в ВИПах

Красное вино очень редко добавляют и не в морепродукты. Вино все равно испарится. Водичку даст сам осьминог, если его накрыть крышкой при тушении.Можно не добавлять

Tunisia

Miriam писал(а):ищу адреса тунисских ресторанов в москве

ну и как, нашли что-нибудь?

Almaz

Tunisia писал(а):
Miriam писал(а):ищу адреса тунисских ресторанов в москве

ну и как, нашли что-нибудь?

[/quote

Если и есть, то один на всю Москву

Tunisia

Almaz писал(а):Тусечка, привет Загляни в мою темку в ВИПах

Красное вино очень редко добавляют и не в морепродукты. Вино все равно испарится. Водичку даст сам осьминог, если его накрыть крышкой при тушении.Можно не добавлять

ой спасибо Алмазик, сегодня вечером буду жарить, отпишусь обязательно что получилось

ок. загляну

Miriam

Tunisia писал(а):
Miriam писал(а):ищу адреса тунисских ресторанов в москве
ну и как, нашли что-нибудь?

Нашла в форуме адрес ресторана на петровке, хочу в иннете посмотреть, что там и как, только вот там названия нет

Wilma

Miriam писал(а):
Tunisia писал(а):
Miriam писал(а):ищу адреса тунисских ресторанов в москве
ну и как, нашли что-нибудь?
Нашла в форуме адрес ресторана на петровке, хочу в иннете посмотреть, что там и как, только вот там названия нет

Могу предложить марокканскую кухню - "Марокана". Хит меню "кус-кус", тоже присутствует

и порция огромная - полкило

Miriam

Wilma писал(а):
Miriam писал(а):
Tunisia писал(а): ну и как, нашли что-нибудь?
Нашла в форуме адрес ресторана на петровке, хочу в иннете посмотреть, что там и как, только вот там названия нет
Могу предложить марокканскую кухню - "Марокана". Хит меню "кус-кус", тоже присутствует и порция огромная - полкило

Ух ты!!!

Спасибо!!!!

Просто супер! А где?

Эмили

Miriam писал(а):
Эмили писал(а):Неет, пусть мясо и всё такое готовит муж, мне же плохо станет - глаза вытаскивать

извините за рекцию, я просто доктор, и у нас было веселое время, еще в студенчестве, когда мы занимались на трупах....честно скажу глаза не вытаскивали, но препарировали, тоже думала, мне плохо будет, а потом процесс затянул, старалась лучше всех. Самый красивый и качественный труп для обучения был у нашей группы! )))))

Не, не, меня только от того, как я себе это представлю плохо становится

Сорри за офф

Wilma

Miriam писал(а): Могу предложить марокканскую кухню - "Марокана". Хит меню "кус-кус", тоже присутствует и порция огромная - полкило

Ух ты!!!

Спасибо!!!!

Просто супер! А где?

[/quote]

зайди (думаю можно на ты, так как вряд ли Вы старше меня

) на сайт - marocana точка ру - там все и посмотришь

- т.к. из несколько.

Я была только в том, что на Котельнической. (мне как вегетарианцу Марокана нравится) хотя обслуживают по-туниски - неторопливо

, но очень много овощных салатов и кус-кус овощной тоже есть, большой выбор безалкогольных напитков, несколько видов Сангрий с кусочками настоящих фруктов (хороший выбор политкорректных блюд

), но мясные тоже есть естественно, но вроде без свинины

aleksandre

Tunisia писал(а): Саша, на счет коки ты серьезно говоришь? ...неужели киприоты и правда так делают? ...этож чистейшая химия!

у меня рука не поднимется такой продукт варить в коке!

Очень многие в Греции (особенно в Северной) тоже так делают, поскольку осьминоги - жесткие. А с "химией" получаются намного мягче. Честно говоря, в Греции ни разу не ел хорошо приготовленного осьминога - даже если свежевыловленный. В Тунисе они почему-то намного мягче и вкуснее. Из греческих так, как готовила Setare (с соусом тушеный), наверное, не получился бы.

Almaz правильно говорит - немного сухого белого вина можно добавить.

Я написал про коку, т.к. у тебя же - мороженый осьминог, который будет пожестче.

aleksandre

Setare писал(а): Я варила 15 мин. в подсоленной воде уже нарезанного кусочками, потом вытащила и потушила с луком, помидорами, сладким перцем, чесноком и петрушкой (ну и томатной пасты положила). Тушила 40 мин. Мягкий.
Кроме соли бросила чуть красного молотого перца и кориандр молотый (который тебель). Петрушки, главное, живой побольше.

Setare, хороший рецепт, спасибо! Возьму на вооружение!

sunny_friday

какой соус из осьминога готовит моя свекровь...это нечто! мням-мням

когда вернусь в Тунис, если кому надо, разузнаю рецепт

aleksandre

Конечно, разузнайте! Мне однозначно очень интересно и надо!

sunny_friday

соус острый и томатный

aleksandre

Значит, то, что надо - для меня, по крайней мере!