Форум - Тунис

Долго читала все ответы,но так и не уяснила как готовить брик.Привезли из Туниса в упаковке разные сорта брика,посмотрела в инете,ничего не получается путного.Объясните на пальцах((((

Мне показывали так: картошка отварная(горячая)+яйцо (сырое)+петрушка+тунец,всё это перемешать и не забыть посолить. Завернуть в тесто для бриков и обжарить в масле. Правда возможно мне как белому человеку дали примитивный рецепт). В общем,дома я готовлю так .

Да про начинку я понимаю,,но сам пласт очень хрупкий,ломается.его может быть смазывают маслом?

А тут не подскажу.... У меня тесто всегда гибкое и не ломучие.

Тесто для брика должно быть свежим, пластичным. Если сухое и ломается - соответственно уже высохшее, старое.

Да в универмаге продаются заготовки-полуфабрикат!Как питы.

Значит таки правда.... Мой МЧ ,когда я собирась закупить партию заготовок для бриков в женерале,сказал что тут оно плохое...

Да, проблема в тесте. Может, попробовать его реанимировать, например, сбрызнуть водой и оставить полежать или подержать над паром?
Кстати, самый примитивный рецепт брика - это когда на круглый "блинчик" теста просто разбивается яйцо, быстренько сворачивается пополам, как чебурек, и аккуратно, чтоб яйцо не вытекло, кладётся в сковородку с горячим маслом. Жарить с двух сторон до готовности.
Как раз вчера делали, только ещё чесночка добавили )))

Коваль писал(а):Да про начинку я понимаю,,но сам пласт очень хрупкий,ломается.его может быть смазывают маслом?

Тесто для брика, к сожалению, быстро высыхает, особенно в открытой пачке. Изначально оно гибкое, и брики готовятся очень легко.

Когда открываем пачку брика,тесто просто супер, такое мягкое. Но если эта пачка полежит еще в холодильнике несколько дней,то начинает по краям становится жесткой и ломается о чем и говорит Коваль. А мужу я делаю вообще просто яйцо+тунец+хариса. Мне тоже очень нравится

можно дуре вопрос задать ? а тунец какой??? не кидайте помидорами

Консервированный, в баночках

Нашла наконец то в Москве консервированный тунец с паприкой в томате.Мы такой несколько раз покупали в Сусе.Очень интересные салаты получаются.