кулинария тунисская и не только

[Afeff]

У МЕНЯ ТАК НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ Я ВСЕ ДЕЛАЮ ОТДЕЛЬНО А ПОТОМ ПЕРЕМЕШИВАЮ ТАК ВКУСНЕЕ А ЕЩЕ АРИССЫ ДОБАВЛЯЮ И БЕЗ ФАСОЛИ ФАСОЛЬ ЭТО ЛОБИО УЖЕ

[ghamilya]

Соус надо варить до того момента пока он станет ооочень густым (чтобы с ложки почти не капал )И тогда все нормально к макаронам пристанет:-))И еще желательно покупать томатную пасту с концентрацией 28-30% (В Москве она называется Иранская томатная паста:-))))Но в соусе макароны лучше не варить. все должно получится ооочень вкусно. Я сама готовлю макароны такие каждую неделю, ооочень их обожаю!!!

[katerinka1]

всем большое спасибо за советы, обязательно ими воспользуюсь...

[ghamilya]

вода флердоранж -это вода, которую делают из цветочков???

[Leela]

знаете как делать макароны в соусе?
я где то читала, но уже точно не помню как это все готовиться...
помню, что в кастрюле обжаривается лучок, мясо, можно добавить фасоль, потом добавляется томатная паста, специи, все это тушится. потом мясо выкладывается, а в соус добавляется вода и в этом соусе варятся макароны до готовности.
может подскажите как это сделать??

я этот рецепт уже здесь спрашивала - никто не ответил...

Полин - почему на газе вредно? я читала, что на электричестве вреднее готовить...

Мезьена, отвечу, чуть попозже, ок?

[Flor]

я читала, что на электричестве вреднее готовить...

Это почему??

[katerinka1]

я этот рецепт уже здесь спрашивала - никто не ответил...

теперь ты тоже знаешь как это приготовить

[Dalykov]

вода флердоранж -это вода, которую делают из цветочков???

Fleurs d'oranges - sveti s apelsinavaia deriva

[ghamilya]

Спасибо Dalykov!!!
А есть водичка еще специальная я знаю, ее для аромата в арабское кофе добавляют - это не тоже самое???

[Almaz]

Запекать в духовке очень даже удобно. Я сама так делаю. Перчики получаются такие же как и на мангале.

Мизьена с рыбой у нас все нормально. Есть несколько небольших рыбных рынков, но там продают буквально все. Одна проблема, идти надо пораньше. К 12 часам дня прилавки пустые

[Afeff]

Спасибо Dalykov!!!
А есть водичка еще специальная я знаю, ее для аромата в арабское кофе добавляют - это не тоже самое???

нет эта водичка называется схгар и делают ее из герани

[Leela]

я этот рецепт уже здесь спрашивала - никто не ответил...

теперь ты тоже знаешь как это приготовить

а меня уже муж научил... только я на глаз все делаю... готовлю так же, практически, как и соус для спагетти... макарошки отдельно, потом засыпаю в соус... получается очень вкусно... хариссу тоже добавляю...

ghamilya - флердорандж добавляют в кофе...

[Meziena]

...Мизьена с рыбой у нас все нормально...

Сложилось впечатление, что везде нормально, кроме Дуза...

[Leela]

Спасибо Dalykov!!!
А есть водичка еще специальная я знаю, ее для аромата в арабское кофе добавляют - это не тоже самое???

нет эта водичка называется схгар и делают ее из герани

сгар - вроде как водичка из любых цветочков... или только из герани? мы и апельсиновую так называем... и в кофе ее добавляем...

кстати, приспособление, для приготовления этой водички похоже чем то на самогонный аппарат... я первый раз, когда увидела, как свекровь водичку делает, думала, что она *гонит*...

неа, не думаю... просто коров я не ем...

Лила, я тоже не ем мясо, только курицу или рыбу...Мы как-то с тобой это обсуждали...Скажи мне, как с рыбой в Кайруане?И как муж к этому относится и вся его родня? Ты для него баранину готовишь?

семья относится с пониманием... у нас жена кузина тоже мясо не ест и еще одна родственница... так что я здесь не первая такая... муж к мясу очень спокойно относится, даже в ресторанах чаще берет морепродукты, а не мясо... вообще, он у своей мамы частенько обедает, потому что родительский дом недалеко от работы - там мясо и ест... а дома мясные блюда мы почти не готовим... а если у нас заводится баранина или говядина муж сам их поджаривает...

рыба, как Алмаз сказала, есть в рыбных магазинах и на базарах... только до 11 или 12 утра... я обычно не успеваю...

[Meziena]

...семья относится с пониманием... у нас жена кузина тоже мясо не ест и еще одна родственница... так что я здесь не первая такая... муж к мясу очень спокойно относится, даже в ресторанах чаще берет морепродукты, а не мясо... вообще, он у своей мамы частенько обедает, потому что родительский дом недалеко от работы - там мясо и ест... а дома мясные блюда мы почти не готовим... а если у нас заводится баранина или говядина муж сам их поджаривает...

рыба, как Алмаз сказала, есть в рыбных магазинах и на базарах... только до 11 или 12 утра... я обычно не успеваю...

Лила, можно сказать, что тебе повезло...
И с мужем, и с роднёй!

А дома что обычно готовишь: из курицы блюда?