- открываете визу на месяц в консульстве
- едете в Тунис хоть на весь год
- при выезде в аэропорту платите (так называемый) штраф в размере 10 динар за каждую лишнюю неделю прибывания в Тунисе.
Никакая полиция не будет смотреть ваши документы, вы тут никому вообще не нужны. Так что наслаждайтесь тем, что в Тунисе такие порядки!

Я думаю, что вам просто повезло.